cocobento♪

子供達のお弁当作りや愛犬cocoのこと、日々の生活

鶏むね肉に塩麹焼き弁当

 

 

 

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* 鶏むね肉の塩麹焼き

* 蒟蒻

* 竹輪とたたき胡瓜の韓国風

* レンチン南瓜

* ピーマンのナムル

* ひじきの煮物

 

 

 

ごはんは、炊き込みご飯。

キノコとミックスベジタブルと豚小間を塩麹に漬けておいたものを入れてます。

塩麹で味付けしてるので、醤油はそれほど入れてません。

 

 

 

昨日は、選挙。

我が家の18歳以上は、旦那さんと次男君と私の3人。

長男君は、大学に設置されてる投票所で投票したかな?

寮生活で、歩いてすぐ行けるのだから行ってると思います。

三男君は、投票権がありませんが雰囲気とどんな感じで…というのを見るということで一緒に投票所へ。

いつもは靴を脱いで上がる所なのですが、雨が降ってたからか土足で上がれる様になってて、その気遣いにちょっと感動してしまいました(^^♪

 

  

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豚肉と野菜の塩麹炒め~秋を感じる金木犀の香り

 

 

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* 豚肉と野菜の塩麹炒め

* レンチン南瓜

* 竹輪とたたき胡瓜の韓国風

* 人参の皮の炒め物

* ひじきの煮物

 

 

 

 

先日(日曜日)、県内の大学へ行くことがあり、雨の中大学内を歩いていると金木犀の香りがして、とても「秋」を感じてしまいました。

とは言え、この時期はいろんなところでこの香りがしますけどね(^^♪

金木犀の香りを嗅ぐと、子供の頃、お友達の家から夕方のチャイムが鳴るまでに走って帰る時のことをいつも思い出します。

そういう記憶って…不思議です。

 

  

 

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豚丼弁当~手作りでヨーグルトケーキを作る

今朝は登校する時になって雨が降り出したので、子供達を車で送って行きました。

なんと、運のいい子達。

1人暮らしするまでですけどね。

 

 

ここ何日か、寝てる時にちょっとした地震のような振動を感じてる私ですが、家族の中で私だけ。

違うのかな~。

 

 

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* 豚丼

* 蒟蒻

* 竹輪とたたき胡瓜の韓国風

 

 

簡単なので豚肉と玉葱で豚丼を作りました。

玉葱は、収穫したものをたくさん頂いた時に切って冷凍しておいたものを使ったので、あっという間に火が通ります。

 

 

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ヨーグルトケーキ

 

ヨーグルト1パック(400gのもの)と卵3個(卵黄と卵白を別にして)薄力粉100g、ベーキングパウダー、砂糖(好み)、オリーブオイル 大さじ1

 

卵白以外を混ぜたところに、メレンゲにした卵白を合わせて、170度に温めておいたオーブンで35分焼きました。

オーブン終了時は、まだ、生地がとても膨らんでるので、レンジを閉めたままちょっとそのままにしておくと、いい感じで落ち着きます♪

 

あまり砂糖を入れてないので、食べる時にケーキシロップをかけていただきました(^^♪

 

 

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チキンカツ弁当~生姜の甘酢漬けで血糖値の上昇を穏やかに

 

 

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* チキンカツ

* 芋のつるの佃煮

* プチトマト

* 梨

 

 

梨は親戚から頂いた21世紀梨です。

みずみずしくて、口の中に一気に果汁が広がります。

子供の頃、運動会、体育祭で食べる行楽弁当に入ってて、とても喉が渇いているところにこの梨を食べると幸せな気分になってたことを思い出します。

 

 

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新生姜が出た頃に作っておいた生姜の甘酢漬けがなくたったので、また作りました。

食事時に酢を取ると血糖値の上昇を穏やかにしてくれることから、酢の物の作り置きを作っておきます。

カレーの時も、福神漬けがない~なんて時に、食卓に出しておくと食べたい人が食べる感じです。(基本、我が家の子供はあまり酢の物は好きでない様子です。カレーは、カレーだけで食べたい派…かな。)

 

 

 

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豚肉と玉葱の甘辛炒め弁当

 

 

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* 豚肉と玉葱の甘辛炒め

* 芋のつるの佃煮

* かにかま入りがんも

* プチトマト

 

 

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わんわん銀行で我が家の家族になって、もう、14年位たつかな。

昨年、とても元気がなかったんですが(歩くだけで何度もこけてしまってました。)、この春から何故か、ものすご~く元気になり、この1年くらいに何があったのか?…

「もう、歳かね?」なんて、心配してたのがウソの様に散歩の時には飛び跳ねたりしてます。

もう、首輪をつないでる鎖を食いちぎる力はありませんが、毎日、のんびり元気にね。

 

 

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